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大菊铁板烧丨听着周杰伦的新歌《MOJITO》,吃着牛排_


发布日期:2020-06-15 04:23   来源:未知   阅读:

窗外的麻雀在电线杆上多嘴,你说这一句,很有夏天的感觉;秋刀鱼的滋味,猫跟你都想了解,初恋的香味就这样被我们寻回,那温暖的阳光像刚摘的新鲜草莓,你说你舍不得吃掉

这一种感觉。

一块好肉的诞生已经使这道料理成功大半。

作为牛肉狂热者,老板在经过无数款草饲和牛亲测试吃后,目光锁定这款,从澳洲金奖牧场

千挑万选空运而来的冠军草饲和牛,肉香油脂香气都比常见草饲和牛更加浓郁突出。

厨师有一套独到的炙烤手法,煎制牛肉时,先煎脂肪部分,让融化的油脂流到其它部位的肉上,形成油层,锁住肌肉,在将牛排放置铁板的中低温慢煎,静待珍馐美味的诞生。

经过精妙火候控制后的牛排,吃起来有类似新鲜嫩肉般的柔软口感,连最肥腻的脂肪部分也跟瘦肉部分达成和解,不知今夕何夕。